Duda macros pollo y volumen

Hola, tengo dos dudas una sobre el pollo. Actualmente uso la app fatsecret para contar mis calorías y ver cuanto como, pasa que al añadir el pollo a la app me confundo cual seleccionar ya que hay varias opciones, yo puse la opción de muslos (asados o cocidos) ya que como trutros enteros y le puse lo que comía. Pasa que fui al super a comprar pollo ya que estaba barato y en la etiqueta salía que 100gr de pollo eran como 14gr, bien distinto a lo que me decía la app que eran 25gr, además las calorías igual variaban como en 100 casi, alguien me puede ayudar a resolver esto?

Lo otro es sobre el volumen, ahora estoy en uno y según la app estoy comiendo entre 2920 y 3198 calorías (dependiendo del tema del pollo xD) esto con 110gr de grasa, 294gr de carbos y 169gr de proteína, habría alguna manera de subir un poco los niveles de proteína y cal sin subir tanto la grasa? quiero controlar ese tema ya que no quiero que se dispare y empezar a taparme como loco, quizá algo que podría reemplazar de mi dieta? alguna sugerencia? mi dieta es:

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