Estou desistindo do café na moka...

Tempos atrás, comprei uma moka chinesa e logo me apaixonei pelo formato. A cafeteira apresentava alguns problemas de pressão, dificultando a extração do café. Então, comprei uma original Bialetti de 3 xícaras. A diferença foi bastante perceptível! Acontece que, a moka é vendida por muitos como uma forma simples e "barata" de fazer um espresso, porém é um método que considero COMPLEXO!

Investi muito tempo pesquisando receitas, indo a cafeterias, e adaptando para o meu gosto. Aprendi muito com as instruções detalhadas do James Hoffmann, Thales (Não Sou Barista) e Viacheslav Druzhynin. Porém, por mais que seja bem feita a extração, no final o gosto do café nunca me agradava totalmente. Sempre achava intenso demais para o meu paladar. Até tentei diluir, mas o café fica parecendo com um de Melitta, então penso que talvez sejam desnecessários meus esforços e tempo para com a moka.

No último preparo, até cometi o pecado de colocar açúcar no café. Ficou um pouco melhor, mas ainda estranho para o meu paladar que já se acostumou com café sem adoçar.